Ta fram den största kastrull du har. Pasta bör kokas i rikligt tillsammans vatten, då klibbar den inte ihop. Använd minimalt 1 liter per gram pasta.
2. Pastavatten: Salta mer än du tror
Tänk Medelhav när du funderar vid hur mycket salt detta ska vara i pastavattnet.
Det sägs att pastavattnet bör vara lika salt likt Medelhavet. Lägg regeln vid minnet. Det innebär för att 7 gram (en dryg tesked) salt, gram pasta och 1 ml (1l) vatten är den maximalt perfekta matchen. Vill ni höfta? Släng i ett liten näve salt till ett familjekok pasta vid fem liter vatten.
3. Börja i tid
Fjutta igång pastakastrullen i god tid dock börja inte koka pastan förrän såsen är nästan klar. Pastan ska ej vara färdig före såsen.
4. Rör om – slipp pasta som klibbar
Rör angående i kastrullen så fort du lägger i pastan så att den ej klibbar ihop. Och rör sedan lite då samt då.
5. Koka kraftigt
Låt pastan stormkoka utan lock, då minskar risken för för att den ska klibba iho
Barilla tipsar: så kokar ni pastan på bästa sätt
Inspiration
Att koka perfekt pasta inom storkök är inte detta enklaste, men det finns några knep som garanterar ett lyckat resultat gång efter gång. Det inledande är självklart att välja en pasta av upphöjd kvalitet. Det andra existerar att följa den klassiska regeln och det tredjeplats är att välja den kokmetod som passar just din typ av servering.
Skillnad på pasta och pasta
För ett lyckat resultat existerar det viktigt att ni först och främst väljer en pasta av upphöjd kvalitet. En bra pasta ska vara tillverkad från durumvete, vara gyllengul mot färgen och ha utmärkt tuggmotstånd (al dente). Tänk även på att dem olika pastaformerna är skapade för att passa mot olika såser.
regeln
Denna klassiska italienska proportionsregel innebär att man tar 7 gram krydda (ungefär en halv matsked) till gram pasta samt ml vatten. På detta sätt får pastan lagom sälta och tillräckligt tillsammans med spelrum i vattnet. Just i storkök är detta extra viktigt att man strävar efter att behålla den