Bästa prästost

Prästost är en sydsvensk osttyp med långa anor. Namnet kommer av att osten användes som årlig transaktion av tiondeskatt från bondgårdar till kyrkan före dem kommersiella mejeriernas tid. 

Osten existerar gjord på oskummad mejeriprodukt till skillnad från magrare skummjölksostar. Smaken är avrundad, syrlig, gärna nötig, samt osten är grynpipig (småhålig) med viss sälta. Saltet konserverar, och förr gneds ostens yta med krydda för att motverka naturliga mögelangrepp. 

Idag används ibland antibiotikatypen natamycin (E ) till mögelresistent ytbehandling istället till (eller tillsammans med) krydda. (Detta trots att antibiotikaanvändningen behöver minskas!) E tas inte upp av kroppen.

Icakuriren har valt att testa mellanlagrad vilket innebär en osten kyllagrats fyra mot åtta månader för mognad och fördjupad smak. Fetthalten ligger mellan 30 samt 35 -procent.

Samtliga ostar inom testet är producerade inom Sverige.

Vilken präst smakar då bäst? Jo, Skånemejeriers mejeriprodukt var allra godast. Sämst tyckte testpanelen om st

Bästa osten till prästen. Den första osten av typen Präst ® gjordes i Småland på talet. Bönderna använde osten som betalningsmedel när de skulle betala skatt. Skatten skulle utgöra en tiondel av årsproduktion. Den finaste osten gavs till prästen. 1 test herrgårdsost 2 Vilken präst smakar då bäst? Jo, Skånemejeriers ost var allra godast. Sämst tyckte testpanelen om storsäljaren Arla. Så testade vi: Icakurirens smakpanel blindtestade tio sorters mellanlagrad prästost. Först hyvlades ett lager rumstempererad ost bort för att få en fräsch yta. Panelen tittade, luktade och smakade. 3 istället för västerbottensost 4 Lång lagringstid betyder inte alltid mer smak, visar Testfaktas test av prästost. Tre av åtta ostar innehåller också den ifrågasatta tillsatsen natamycin. Testfakta test prästost - Ängens Präst långlagrad | Bäst i test. 5 Lång lagringstid betyder inte alltid mer smak, visar Testfaktas test av prästost. Tre av åtta ostar innehåller också den ifrågasatta tillsatsen natamycin. Testfakta test prästost - Arla Präst original | Bäst i test. 6 Den som förväntar sig att få mer smak för att man köper en ost med lång lagringstid riskerar att bli lurad, visar Testfaktas test av prästostar. Ängens prästost från Lidl som lagrats i 15 månader smakar till exempel mindre än både Coops och Wernerssons ostar, som lagrats i 10 månader. 7 ica prästost mellanlagrad 8 Coop Präst original. 9 Garant Präst. 10 Prästost (" priest cheese") is a Swedish cheese with historical roots in Sweden's one-time custom of paying tithes with agricultural goods including milk. [1] Milk spoils easily so most farms instead produced a small eyed cheese that had its curing process started by mixing in a small batch of fermented curds. 12

Bästa prästosten korad

Den som förväntar sig att få mer smak för att man köper en ost tillsammans med lång lagringstid riskerar för att bli lurad, visar Testfaktas test av prästostar. Ängens prästost från Lidl likt lagrats i 15 månader smakar till exempel mindre än både Coops samt Wernerssons ostar, som lagrats i 10 månader.

– Att osten är långlagrad är en försäljningsargument som ser god ut på förpackningen, dock det handlar också angående hur osten lagrats. Lagrar du den i enstaka lägre temperatur behöver ni inte titta till den och vända den lika ofta, och det blir mindre arbetskrävande och mer prisvärd. Men smakerna utvecklas ej heller som de bör, säger Per-Olof Weréen, tidigare VD för Ostfrämjandet.

På uppgift av Testfakta har han tillsammans med SP Food and Bioscience gjort ett smaksensorisk analys av åtta vanliga prästostar, med enstaka lagringstid på mellan 10 och 15 månader. Testerna utfördes som blindtester samt följde de branschkriterier såsom finns för prästost.

När Testfakta kontaktar Lidl får oss i