Fullkornsbröd med öl

Mörkt surdegsbröd med öl

Inlägget innehåller annonslänkar för Bagaren och Kocken och Cervera

Är det svårt att baka med surdeg?

Brödbaket fortsätter hemma hos oss. Jag existerar väldigt glad att jag satte den där surdegen för ett och en halvt år sedan, till oj vad jag äger bakat med den. detta har ju också varit en resa där man hela tiden lärt sig genom att prova sig fram och gjort förlorar. Jag trodde det skulle vara svårt att baka med surdeg, men detta är enklare man tror. Jag matar min surdegsgrund en gång i veckan – oftast på tordsagkvällen vid jag kan baka brödet på fredagen och sedan grädda brödet på lördagsmorgonen så man har man har nybakt bröd mot helgen.

Ett mörkt surdegsbröd tillsammans med öl är kul för att variera de vanliga ljusa bröden med. Detta surdegsbröd får sin färg ifrån porter och mörk sirap. Dessa ger det även en mustig smak samt en fin rondör. Jag använder en mindre sektion finmalet och en större del vanligt vetemjöl. Dessa mjölsorter kan man sålunda klart variera som man känner för. Vill man

Fullkornsbröd med dadlar, plommon och nötter. 15 g jäst; Ca 1 msk ljummet vatten; g fullkornsmjöl ; 10 g salt; 50 g rumstempererat smör; Vatten; g hackade pecanötter ; g färska dadlar (hackade och utan kärnor) 40 g hackade katrinplommon ; Smula ner jästen i en bunke och lös den i ca 1 msk ljummet vatten. 1 bröd med rågmjöl och vetemjöl 2 Häll över i bunke och blanda med 5 dl filmjölk. Låt svalna till 37 grader. Smula ner 25g jäst. Tillsätt 3 tsk salt, 0,5 dl honung, 2 msk olja, 10 dl rågsikt. Låt jäsa under duk i en timme. Smörj två formar med olja och häll i sesamfrön eller solroskärnor i botten. Fyll med degen och låt jäsa ytterligare 30 min. 3 saftigt rågbröd 4 Ingredienser till 2 limpor: 5 dl mjölk gram smör/margarin gram fullkornsmjöl gram havregryn gram vetemjöl 2 tsk salt 20 gram torrjäst 2 msk (42 gram) mörk sirap 1 rivet äpple (behöver inte skalas) Mät upp mjölken I en kastrull. Skär smöret i bitar och lägg i kastrullen med mjölken. Koka upp och låt koka ett par minuter. Sätt åt sidan och låt svalna till. 5 Linda heter jag. 33 år och bor i Holmsjön. En liten sommarstugeby utanför Umeå. Är gift med Johan och tillsammans har vi två barn. En dotter som heter Thyra född i April och så senaste tillskottet Abbe, född i juni Vi har oxå en hund. En bernersennen tik som heter Celma och är fortfarande bara valp. 6 Ingenting smaker bedre enn hjemmebakt brød, og disse er bakt med Fibra fullkornsmel, sammalt hvete og rugmel. Dette trenger du til 3 store brød: 1/2 kg sammalt hvete fin; 1/2 kg siktet rugmel; 1 kg Fibra hvetemel; 1 ss sukker; 1/2 ts salt; 2 poser tørrgjær; ca. 12 dl vann; 1 1/2 dl rapsolje. 7 danskt ölbröd 8 25 g (1/2 pkt) KronJäst för Matbröd, färsk. 9 g (ca 8 dl) vetemjöl. 10 Garant - Fullkornsbröd Med Kryddor. Serving Size: g (1 skiva 70 g) Cal. 78 % 33g Carbs. 11 % 2g Fat. 12 % 5g Protein. Track macros, calories, and more with. 11

  • Bröd med öl ger ett kryddig smak. I detta receptet använder vi även rågmjöl och honung vilket bidrar till ännu mer smak och arom.

    4/5

    12 Röster


    Kul att du vill visa vad du tycker,
    klicka vid stjärnorna och spara ditt betyg!

    Gör så här:

    • 1

      Lägg samtliga ingredienser i en degblandare med degkrok.

    • 2

      Knåda degen tillsammans med degkrok ca 10 minuter, till en blank samt smidig deg som släpper skålens kanter. Knådar ni för hand får ni dubbla tiden. Täck skålen med plast och låt degen jäsa i 30 minuter.

    • 3

      Tag upp degen vid mjölat bakbord, forma mot en rund limpa samt placera på plåt tillsammans bakplåtspapper. Täck brödet tillsammans en ren handduk samt låt brödet  jäsa tills det är dubbelt sålunda stort under ca minuter. Under tiden kan ni förvärma ugnen till °C med normal övre samt undre värme.

    • 4

      När brödet äger jäst klart görs en snitt med en vass kniv längst upp vid brödet.

    • 5

      Placera brödet längst ner i ugnen och grädda i ca minuter.


    Tips! Behöver du lite hjälp på traven eller önskar lär